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大学卒業後、保育士として児童養護施設・福祉系専門学校で7年間勤務。保育士時代の「食」を通じて子どもや地域と繋がる自身の経験から、飲食での開業を決意。埼玉の洋菓子屋で働きながら都内の製菓学校に通い、現在に至る。